μοτσαρέλα

η

ιταλικό μαλακό τυρί που παρασκευάζεται στη νότια Ιταλία, στην αυθεντική του μορφή από γάλα βουβάλου, σήμερα όμως κυρίως από γάλα αγελάδας.

[ΕΤΥΜΟΛ. < ιταλ. mozzarella, υποκορ. τού mozza «είδος τυριού» < ιταλ. mozzare «κόβω»].